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第39章(2 / 2)

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冷华年在蓝星的时候,爷爷每年都要自酿白酒,看多了脑子里也记住了八九分。

白酒的选料说讲究行,说不讲究也行。

高粱、玉米、小麦、大米、糯米、大麦甚至荞麦、青稞都能作为酒的的原料,甚至连水果也能酿酒,当然那样酿造出来的是水果酒,不在此列。

之所以说酿酒挑选原料不讲究,是因为只要含糖,含淀粉的原料都能酿酒,之所以又说讲究,那还是因为只有选好原料,选对原料,才能酿出好酒。

冷华年初次酿酒不想创新,只想照抄作业,飞天茅台的主要原料只有三样,高粱、小麦、水。

冷华年毫不犹豫也选择了这三样,他现在只能尽可能地选优质的天然山泉水,等回春湖能够控制下来,那以后造水和酿酒的水源就能定在那里。

当然冷华年暂时还学不得茅台的工艺,人家高温制曲、二次投料,堆积发酵的生产工艺周期太长,一个周期就长达一年,也就是说最快也要一年才能卖上酒。

两国之战已经打响,大央的国库只够撑半年,所以,冷华年还是决定采爷爷在家的酿酒法,基本二十多天酒就能上市了。

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